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介護食・・・・ブレンダー食・ミキサー食の定義

ミキサー食
常食や軟食として作った食事をミキサーにかけたものをミキサー食といいます。ご飯やおかゆ、おかずにだし汁などの水分をを適量加えてミキサーなどにかけ、食品中の残りかすがないようにします。
ミキサー食には、芋類や豆類などデンプン質が多い素材、大根やニンジンなど野菜の煮物、肉じゃが、シチューなどが適しています。一方、繊維の多い野菜や、きのこ類、こんにゃくなどは適していません。
ミキサー食の粘度は、ポタージュくらいです。あまり水分が多いと、誤嚥しやすいため、片栗粉、コーンスターチ、増粘剤などで粘りを出します。
ブレンダー食
元の素材の30％くらいの水分(だし汁など)を加え、1〜1.5％の増粘剤を加えたものを言います。この割合を目安に、ミキサー食を作ると、食べやすいでしょう。


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介護食・・・・ブレンダー食・ミキサー食

キユーピー やさしい献立 かまなくてよいシリーズ

裏ごし素材・裏ごし野菜
不足しがちな栄養素、エネルギー、たんぱく質、カルシウムが補給できる、
なめらかな裏ごし素材です。
海老、鶏肉、貝柱、野菜それぞれの美味しさを生かしながら、ペースト食として食べやすいよう、
適度なトロミと味付けをしています。
また、料理のベースやソースとして、牛乳で伸ばしてスープなど、
様々な方法でご利用いただけます。
【全7食品】

やさしい献立 うらごし素材 海老 Y4-5 75g ￥208 キユーピー 素材をなめらかにうらごし、そのままでもペースト食やソースとして食べやすいように適度なとろみをつけました。 海老を25％使用し、素材の風味を生かしています 商品詳細を見る

やさしい献立 うらごし素材 鶏肉 Y4-6 75g ￥208 キユーピー 素材をなめらかにうらごし、そのままでもペースト食やソースとして食べやすいように適度なとろみをつけました。 鶏肉を30％使用し、素材の風味を生かしています 商品詳細を見る

やさしい献立 うらごし素材 貝柱 Y4-7 75g ￥208 キユーピー 素材をなめらかにうらごし、そのままでもペースト食やソースとして食べやすいように適度なとろみをつけました。 貝柱を28％使用し、素材の風味を生かしています 商品詳細を見る

やさしい献立 うらごし野菜　コーンスープ　７５G ￥158 キューピー 牛乳で薄めると、コーンの風味豊かなスープになります。そのままでも、野菜のペースト食としても食べやすい様にとろみをつけました。コーン40％使用 商品詳細を見る

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介護食　大学いも　ミキサー食 ￥136 ホリカフーズ さつまいも、砂糖、しょうゆ、ごま、酸化防止剤(ビタミンC）、（原材料の一部に小麦を含む) 商品詳細を見る

介護食　白花豆煮　ミキサー食 ￥136 ホリカフーズ 大白花芸豆、砂糖、でん粉、水あめ、食塩、酸味料、乳酸Ca 商品詳細を見る

介護食　だし巻卵　ミキサー食 ￥147 ホリカフーズ 鶏卵、でん粉、砂糖、かつおエキス、醸造酢、こんぶエキス、魚介エキス、しょうゆ、食塩、調味料(アミノ酸等)、カロチン色素、(原材料の一部に乳成分、小麦、鶏肉、さばを含む) 商品詳細を見る

介護食　おいしくミキサーかにがゆ ￥210 ホリカフーズ 舌でつぶれる柔らかいかにがゆです。 商品詳細を見る

介護食　ブレンダー食MIX　6種入 ￥1890 三和化学研究所 ●シリーズ6種類が、1パック200kcalを1食分として、 ラインアップしました。 牛肉と野菜の合せ煮 鶏肉のけんちん風煮込み 白身魚と里芋のそぼろ煮 肉と豆腐のあんかけ かぼちゃと白身魚の煮物 鶏肉のロールキャベツ 商品詳細を見る

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